1927年国民政府定都南京，1928年定南京为特别市，民族工商业者丁福成目睹日益繁华的城市和繁荣的经济，出资在当时的市政区新建了一座饭店，取名“福昌饭店”，意为“福泽四海，昌隆四方”。同时德国洋行也拥有一部分股份。饭店的设计由上海设计院总工程师、著名设计师—陈竹楠先生设计。于民国21年（公元1932年）正式动工新建，历时两年于民国24年（公元1935年）建成营业，共耗资250万银圆。

饭店内拥有当时世界最先进的、全国少有的OTS手摇式电梯，当时南京城只有两部：一部在国民政府办公大楼—“子超楼”内，另一部就在福昌饭店。按现在的标准福昌饭店在当时可算得上是五星级酒店。饭店建成营业后，轰动首都，一时间饭店内商贾云集，达官显贵趋之若骛。

日军攻陷南京，南京陷入有史以来最大的一次浩劫，但是福昌饭店因为有德国洋行的股份，它完整地保留了下来。在长达8年的抗战期间福昌饭店被汪伪政府接管，成为军政高层聚会、议事的地方。抗战胜利前夕，重庆方面代表在福昌饭店与日军的松井石根密谈对在华日军的受降事仪。抗战胜利后福昌饭店由国民政府接管，成为国民党高级军官俱乐部。

解放后,从1949年至1952年由“大建公司”承租，做办公用房。1952年起，由南京市人民政府交际处承租，作为重要的内外宾接待场所。1957年扩建了北楼，1966年更名为“胜利饭店”，1987年，经国家旅游局批准，在饭店基础上兴建了金陵旅游管理干部学院，及附属“中心大酒店”。除原主楼外，全部拆除，主楼于1992年重新改造开业，并于1999重新装潢，现划归“中心大酒店”管辖。

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